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月饼馅料OEM代工

发布时间:2018-01-31作者:来源:月饼馅料OEM代工厂家浏览次数:1394

新款月饼OEM代加工

一、海藻糖白莲蓉月饼

零添加防腐剂,含海藻糖,以纯正湘潭莲子为原料,辅以皇冠花生油、美玫面粉以及精挑细选的蛋黄等上等原材料,突破传统以独有创新工艺精制而成。少糖少油(糖比普通莲蓉低40%,油比普通莲蓉低15%),化口性极佳,口感不甜不腻,有食之越年,尚齿颊留香之感。

海藻糖是公认的健康食品,我公司通过多年的研发,成功的将其添加在莲蓉馅料中,颠覆了传统莲蓉太甜、过于油腻的形象,将传统的莲蓉赋予了更加健康的理念,是一款非常保健的莲蓉类产品。月饼和馅料【团购/批发】热线;13022035592

小贴士:海藻糖的功效

功能特性1:甜度、甜质 

    海藻糖的甜度是蔗糖的45%,其温和爽口的甜质、恰到好处的甜度是蔗糖所不能比拟。海藻糖与食品材料调和后,其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有风味。 

功能特性2:不褐变 

     海藻糖是非还原性糖,在与氨基酸、蛋白质共存时,即使加热也不会产生褐变(美拉德反应,Maillard Reaction),非常适用于需加热处理或高温保存的食品、饮料等。 

功能特性3:防止淀粉老化 

    由于海藻糖具有优异的防止淀粉老化作用,应用于含有丰富淀粉的米、面食品中可收到良好的效果,并且这种效果在低湿或冷冻条件下表现得更为突出。 

功能特性5:耐热性及耐酸性 

    海藻糖是天然双糖中最稳定的糖,即使在100℃、pH3.0条件下加热30分钟也不会着色、分解。 

功能特性6:防止蛋白质变性 

      海藻糖可很好地防止蛋白质在冷冻、高温或干燥时变性。在含蛋白质的各种食品中加入海藻糖,能非常有效地保护蛋白质分子的天然结构,使食品的风味和质地保持不变。  

功能特性7:抑制腐腥味臭味的生成 

功能特性8:溶解性及结晶性 

      海藻糖的溶解度在低温时低于蔗糖的溶解度,在高温时高于蔗糖的溶解度,具有非常好的结晶性,在酸性条件下也不会减弱,在大量含其他糖分的条件下也能结晶。  

功能特性9:吸湿性低 

      有些食品本身并不吸湿,但一加入糖类物质如蔗糖,吸湿性便大幅度增加,影响了食品本身的风味和贮藏期。而即使相对湿度达到95%,海藻糖仍然不会吸湿。 

功能特性10:玻璃化相变温度高 

     海藻糖有高达120℃的玻璃化转变温度。这种特性,结合它工艺的稳定性和低吸湿性,使海藻糖成为一种高蛋白质防护剂和理想的喷雾干燥风味保持剂。 

功能特性11:矫味作用 

     海藻糖对食物的甜味、香味有协同增强作用,能改善其它合成甜味剂如阿斯巴甜的甜味质量,它又能缓和、部分掩盖其他不良味道,减少涩味和苦味,对一部分的酸味起缓和作用。  

功能特性12:抑制脂肪酸分解 

     富含食用油脂的食品在保存中受热以及被光线照射,会产生有刺激性的臭味,油脂中不饱和脂肪酸越多,这种臭味就越容易产生,使得食品风味劣化、营养损失,甚至变质而失去食用价值。而海藻糖对油脂成分中的不饱和脂肪酸分解具有很好的抑制作用。  

功能特性13:稳定物料中超氧化物歧化酶 

     海藻糖能够稳定食物中SOD活性,同时又可以对日常生活中从蔬菜、水果中摄取的维生素Cb-胡萝卜素等抗氧化物的SOD样活性起到稳定作用,有助于防止体内的超氧离子大量增加。  

功能特性14:补充能源的营养性 

     海藻糖与蔗糖、麦芽糖一样,是容易被小肠吸收成为能源的营养性物质(每克海藻糖热量为4千卡),但海藻糖具有更平稳的血糖水平,这种独有的特性,使得海藻糖非常适合用于配方制造的饮料,以提供能量、减轻疲劳与压力。 

二、火腿伍仁馅

由榄仁、核桃、杏仁、瓜子、白芝麻、火腿为主要原料加配天然香料、冬蓉等精制而成,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常。有“食之越年,尚齿颊留香”之感。

三、奇亚籽胚芽馅

奇亚籽是已发现的富含omega-3脂肪酸最丰富的安全可食植物,含有由20种氨基酸组成的完整优质蛋白,并且富含纤维素、天然抗氧化剂和矿物质。将奇亚籽胚芽按一定比例与莲蓉结合,散发淡淡的清香,闻之口舌生津。我公司推出的奇亚籽胚芽月饼创新、独特性,市面上还没有同类产品出现。同时以具有保健作用的功能性麦芽糖醇替代原广式月饼配方中的糖类,产品低糖低油,含糖量大幅下降,更具有防龋齿、保湿的功效,极具特色。

可以满足多种人群的需求:

1. Omega-3可以预防冠心病、高血压等心血管疾病以及糖尿病,中老年人应适量补充;

2. Omega-3和抗氧化物可以预防癌症、延缓衰老,chia oil(奇雅子油)在美容美体行业被誉为快乐精油;

3. 高能量低热量——富含蛋白质,几乎不含碳水化合物,现代白领可用它来补充体能;

4. 营养物质全面且均衡,健康节食和素食主义并非没有可能;

5. 增加饱腹感,促进肠道蠕动,预防便秘(富含膳食纤维),有一定减肥作用;

6.美国FDA已认证奇亚子为安全食品

而小麦胚芽含丰富的维他命EB1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及全部18种人体必需的氨基酸。小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成,是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。因而奇亚子胚芽馅料是一款兼具保健和营养的馅料。

四、陈皮粒粒豆沙馅

精选正宗、名贵的广东三宝之首新会陈皮为原料,入口细腻,清香四溢,健康天然,而且具有了润肺健脾、化痰止咳的特有功效,是一款口味与健康并重,外观与滋味兼顾的保健型馅料。

陈皮的功效:

1、          温;辛、苦;归脾、肺经。具有健脾和胃,行气宽中,降逆化痰的功效。主治脾胃

2、          气滞,脘腹长满,恶心呕吐,食欲不振,咳嗽痰多,胸膈满闷,梅核气。

3、          陈皮有助于消化,因为陈皮含有类柠檬苦素,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,此外,陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素BC等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。

4、          陈皮的苦味可以与其他味道相互协调,因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒,其色、香、味都具特色。此外,制作绿豆沙、红豆粥等甜品,若加入一点陈皮,味道分外芳香。

5、          陈皮也是一味常用中药,味辛苦、性温,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的陈皮半夏汤二陈汤是主要靠陈皮治病的,以陈皮为主要成分配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

五、流沙奶黄水晶包

奶黄包,也叫奶皇包,是传统的广式甜点,广东人尤其喜欢,清晨,一帮好友围聚一桌,点上几笼奶黄包慢慢品尝它浓郁的奶香,及奶黄馅那细腻绵滑的滋味。

完美的奶黄包,首先馅料的味道要足,原料极其考究,选用新鲜红壳鸡蛋、纯滑的植脂淡奶及顶级牛油、香浓椰浆配制而成,具有浓郁的奶香和蛋黄味,其次,面要白如雪,表面要光如脂,入口要绵如云。

 

 

 


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