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月饼馅料 月饼馅料配方

发布时间:2018-01-30作者:来源:浏览次数:1334

广州广达香月饼馅料介绍

 

一、蛋黄莲蓉月饼:

为我国南方民间传统应节食品,历史悠久,最能够代表中秋节日性月饼。我司的蛋黄莲蓉月饼配料讲究,内馅为本公司自产,为100%纯正湖南湘潭莲子制作的莲蓉,油为最顶级的皇冠牌花生油,广西桂花牌白砂糖,蛋黄为国内最大的咸蛋黄生产厂家旭日蛋品供应;面粉为中国最好的美玫牌面粉,在中国月饼大师的精心制作下,皮薄馅多,造型精美,花纹清晰,色泽金黄,油光闪闪,自产的转化糖浆,使得月饼回油快,不容易塌脚,口感柔软,美味可口,不易破碎,便于携带。

 

二、纯正红豆沙月饼:

亦属于广式月饼的经典代表做,为大众喜爱型月饼,老少皆宜,我公司纯正红豆沙月饼所用之红豆全部采自东北红小豆,其颗粒饱满,色泽亮丽,沙性十足,口感清香爽口。同时,因为糖浆与面粉质量一流,使得豆沙月饼外观漂亮,不塌脚,不收腰,品相好,卖点多。

 

三、纯正绿豆蓉月饼:

与纯正红豆沙月饼特性类似,采用的是泰国进口绿豆,口感豆香浓郁。

 

四、火腿五仁月饼

我司生产的火腿五仁月饼专为高档月饼而开发,用料考究,火腿选用三年期以上的金华火腿,添加优质西山榄仁、云南尖白核桃、美国光中杏仁、新疆葵瓜子、白芝麻,所用原料全部为所属产品类的最高档,多种原料最优化的配合,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常,有“食之越年,尚齿颊留香”之感。

 

五、叉烧五仁月饼

亦为高档类月饼,与火腿五仁月饼为同一系列,风味相同,将火腿五仁月饼中火腿改为上乘的叉烧。

 

六、提拉米苏月饼

为本公司的创意之作,提拉米苏本是意大利的一款蛋糕,传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,吃到它的人,会听到爱神的召唤。将之为月饼的内馅,绝对是创意无限,中西合璧,它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,把    以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致的浪漫。

 

七、桃山月饼

是近年流行于台湾和日本的新品种,广达香率先在大陆研发推广。选用进口白凤豆为主要原料,融合新西兰无水奶油、白砂糖等炒制而成。新鲜奶酪的甘纯,传统白豆沙的细滑芬芳,中西合璧,新奇大方,口味出众。

 

八、红枣核桃月饼

顾名思义,以优质新疆和田大红枣与云南优质核桃为原料,精心搭配,天然浑成,不仅味道甘美,而且营养丰富。

 

九、红酒蔓越莓月饼

为本公司特色类月饼,随着人民生活水平的提高,对生活情调的满足更胜于物质的享受,红酒蔓越莓月饼就是为了满足人民的生活情调而研发制造,他以法国进口红酒和上等蔓越莓为主原料,应用传统工艺和现代手法精心制造而成,浓郁的红酒芬芳和蔓越莓的悠悠果香,无不令人神往,而且,蔓越莓优良的抗氧化功能,更是令女性朋友们趋之若鹜。

 

十、黑芝麻月饼

为本公司特色月饼类,以黑芝麻为主要原料,秉承传统工艺,结合现代设备制作而成,很好地保留了浓郁的香味,口味地道,纯正爽口不粘牙,色泽乌黑透亮。月饼外观靓丽,内馅浓香,表里如一,受人欢迎。

 

十一、南瓜月饼

以莲蓉为底料,融合优质南瓜粉,无添加任何香精色素,是一款绿色保健型月饼。

 

十二、紫薯月饼

以莲蓉为底料,融合优质紫薯粉,无添加任何香精色素,是一款绿色保健型月饼。

 

十三、果肉型水果月饼

富有弹性又非常软绵、酸甜可口的水果软馅,其中又揉合着果肉的粗犷,果香浓郁,富有纤维感。

 

十四、木瓜牛乳月饼

幼滑芬芳的新西兰牛奶,包裹着木瓜的清香,融在心里,让你在工作之余精神一振,同时还能润肤养颜呵。

十五、金沙玫瑰巧克力月饼

美丽鲜艳的红玫瑰,紧拥着浪漫的巧克力,仿佛情人在沙滩上的浪漫与温情,恋恋难舍。

 

十六、咖啡月饼

精制的巴西咖啡,让你的唇齿间感受到青草芳香,同时还杂着淡淡的苦味,令你舒活畅快。

 

十七、金沙奶酪蓝莓馅

香浓柔顺的奶酪,注入沙沙的金沙,包裹着酸酸涩涩的蓝莓果粒,让你尝尽了生活各种层次的味道。

 

十八、低糖纯正白莲蓉:

本公司最高档类产品,经二十年的锤炼,已誉满四海。由100%莲子(湖南湘潭莲子),融合优质白糖、皇冠花生油,用料考究,品质一流。在充分理解当代消费理念、满足消费者口感要求的,在传统工艺的基础上,2008年由华南理工大学食品工程学院专家调整配方,改良工艺,令其降低甜味度,减低消费者对广式莲蓉月饼的“甜、腻”感觉,突破传统,用麦芽糖醇替代蔗糖,是一种绿色健康型的食品,同时也适用于患有糖尿病、高血压、高血脂的病人食用。

 

十九、椰蓉月饼:

为我司特色月饼之一,采用海南椰丝,融合纯正莲蓉,运用厨珍浓香压榨一级花生油,广西桂花牌一级白砂糖,月饼清香细腻,非常受食客的欢迎。

 

广式月饼

为我国南方民间传统应节食品,历史悠久。广式月饼配料讲究,皮薄馅多,油光闪闪,色泽金黄,造型精美,花色繁多,花纹清晰,美味可口,不易破碎,便于携带,也易于保藏,现已闻名海内外,为中秋佳节送礼首选,是人们在中秋之夜不可以或缺的佳品。

 

雪皮月饼

雪白明亮,洁净无瑕,由衷产生天然卫生之感,其口感质松,经特殊工艺制作,无需冷藏。

 

透明皮月饼

属于广式月饼类型,饼皮为特殊制作,晶莹通透,芳香诱人,口感甜而不腻,深受大众喜爱。

 

潮式月饼

流传于潮汕地区,历史悠久,其饼皮洁白,造型独特,层次鲜明,呈螺旋状,入口香酥,食之不厌。

 

无糖月饼

不含蔗糖月饼,采用木糖醇制作,香味浓郁,口感极佳,适宜于糖尿病患者食用之健康月饼。

 

桃山月饼

源于日本,后传承至台湾,属于豆类制品,口感流沙,入口即化,清凉透心,口齿留香,别有一番滋味。

 

拿酥金沙奶黄月饼(曲奇皮):

拿酥又名曲奇皮,属西点类,与金沙奶黄馅料搭配,中西合璧,尽显辉煌富贵之极,在星级酒店颇受顾客喜欢。

 

拿酥黑芝麻月饼(曲奇皮)

拿酥又名曲奇皮,属西点类,黑芝麻含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸,其能消除血管中多余的胆固醇,适宜常年因交际而烟酒过多人群,更有延年益寿之功效。

 

广式金枪鱼(吞拿鱼)月饼

为我公司首创风味月饼,曾获得“绿色月饼”、“最佳创意月饼”的荣誉称号,采用进口深海鱼制作,口感极佳,富含维生素D及多种人体所需的微量元素,,是一款风味、营养兼时尚的月饼,老少皆宜。

 

滇式云腿月饼

主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻,其馅采用多年风化火腿,纤维粗而不糙,爽口弹牙,有独特的滇式火腿香味。我公司率先在南方引用并取得巨大成功。

 

抹茶月饼

抹茶源于中国隋朝兴于唐朝,“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面。”是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美,将其添加入月饼中将茶道与月饼连合为一体,更能够体现我泱泱大国博大文化之开创拓新。

 

巧克力月饼

以巧克力与月饼相结合,将中式的月饼和西式的甜点结合在一起,造型高雅别致,又生动可爱,颇得年轻女性的欢心。浓厚的巧克力香味更是让人产生浪漫的感觉。同样的,以其特殊的组合,也给人以现代的感觉。同时,由于巧克力自身的特殊的含义,也使这种食品有了浪漫高贵的气息。

 

穿心玫瑰月饼

饼如其名,这款月饼天生丽质,国色天香,采用新鲜玫瑰花瓣入饼皮,颜色娇粉欲滴,香气怡人,沁人心脾,而且入口甜脆,回味无穷,令人吃出鲜花的味道。更为重要的是其谱写了情侣间忠贞的爱情,寓意天地间爱情的和和美美。

奇亚籽胚芽月饼

奇亚籽是已发现的富含omega-3脂肪酸最丰富的安全可食植物,含有由20种氨基酸组成的完整优质蛋白,并且富含纤维素、天然抗氧化剂和矿物质。将奇亚籽胚芽按一定比例与莲蓉结合,散发淡淡的清香,闻之口舌生津。我公司推出的奇亚籽胚芽月饼创新、独特性,市面上还没有同类产品出现。同时以具有保健作用的功能性麦芽糖醇替代原广式月饼配方中的糖类,产品低糖低油,含糖量大幅下降,更具有防龋齿、保湿的功效,极具特色。

陈皮粒粒豆沙月饼

精选正宗、名贵的广东三宝之首新会陈皮为原料,入口细腻,清香四溢,健康天然,而且具有了润肺健脾、化痰止咳的特有功效,是一款口味与健康并重,外观与滋味兼顾的保健型馅料。

 

榴莲月饼

榴莲月饼是一款具有独特风味的佳作,专为榴莲控制作,将榴莲与莲蓉按黄金比例搭配,莲香与榴莲的独特味道天然荤和,具有了余香绕梁,三月不绝之奇效,喜爱的食客往往是一见即兴奋不已,难于自禁。湖南湘潭莲子保证了纯正的基础,泰国进口金枕榴莲保证了纯正的风味, 安全卫生,口味出众,是一款兼具色香味与异域风情的月饼。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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